Сырники запеченные со сметаной

5 проверенных рецептов для завтрака: сырники

5 проверенных рецептов для завтрака: сырники

Нет ничего сложнее простых и повседневных блюд. В частности, сырников. Для того, чтобы научиться готовить сырнички, предлагаем наши проверенные рецепты и немного теории. Плюс один бонусный рецепт – от шеф-повара. Обычная проблема с сырниками — количество муки. То ее слишком много, и вместо нежных биточков получаются тугие хоккейные шайбы.

Ответ тут только один: муки должно быть столько, чтобы тесто вышло одновременно плотным и эластичным и отлично лепилось, не налипая на пальцы. Поэтому добавлять ее нужно постепенно, пока необходимый результат не будет достигнут.

  1. Самые вкусные 
сырники

Чтобы они получились, и вам не нужно было добавлять слишком много муки или манки, как следует отожмите творог под прессом. Он должен быть совершенно сухим.

сырники

2. Ванильные сырники
Ароматные ванильные сырники из творога – одно из любимых блюд на завтрак для многих детей. Им нравится, что у сырников получается разный вкус в зависимости от того, чем их полить – сметаной, сгущеным молоком, разными видами варенья. Дети любят разнообразие!

Ванильные сырники

3. Сырники запеченные со сметаной
Обычным сырникам всегда можно сделать «апгрейд», полив их сметаной и поставив ненадолго в духовку.

Сырники запеченные со сметаной

4. Холодные сырники с шоколадной помадкой
Готовить их проще простого, нет никаких хитростей. Если угодно, хитрость и фантазию можно применить при подаче. Их можно есть и холодными. Например, с шоколадной помадкой.

Холодные сырники с шоколадной помадкой

5. Салат с сырниками, грибами и яйцами
Если вы считаете, что сырники – это только сладкое блюдо для завтрака или полдника, мы вас разубедим. С сырниками получается замечательный салат. Для завтрака, полдника, а также обеда и ужина. Рецепт «Салат с сырниками, грибами и яйцами» представлен в категориях Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется 60 минут.

Салат с сырниками, грибами и яйцами

Бонусный рецепт – от шеф-повара: Сырники с кремом
Это прекрасный завтрак и отличный десерт и замечательный вариант вкусного и сытного завтрака. Такие Мягкие, нежные обязательно понравятся вашей семье.

Сырники с кремом

СОВЕТ:

Как сделать хороший сырник? Чтобы и не резиновый, и не разваливался? Вот рекомендуемая нами классическая пропорция:

600 грамм творога, 3 ст. л. манки, 1 крупное яйцо, 2-3 ст. л. сахара, натуральные добавки (изюм, нарезанные сухофрукты, тертое яблоко) плюс не больше 1 горсти муки для обваливания и растительное масло для обжаривания .

Творог должен быть вкусным, но сухим. Это важно. Если творог влажный, его надо завернуть в марлю, подвесить над раковиной и оставить на ночь.

Опыт показывает, что последовательность приготовления должна быть такой: яйцо взбить с сахаром при помощи миксера или венчика, творог перемешать с манкой руками, добавить к творогу добавки, если используются. Затем ввести половину творожной смеси в яичную, перемешать, добавить остатки творожной смеси и перемешать еще раз.

Оставить под пищевой плёнкой 15-20 минут. Сформировать, уложить их на тарелку. Разогреть сковородку, добавить немного масла. Обваливать их в муке и тут же – на сковородку. Жарить до корочки. Сырник обжарен хорошо, если его удается перевернуть без особых усилий.

Источник фото: gastronom.ru

Leave a Reply