Бозартма из курицы

Бозартма из курицы

Хотите попробовать настоящий мясной суп? Тогда срочно ознакомьтесь с рецептом восточного первого блюда — бозартмы. В нём нет ничего лишнего, только мясо, лук, наваристый бульон, манящий аромат и непревзойденный вкус!

Готовят бозартму из баранины или домашней птицы (здесь следует сделать акцент на слове «домашней»), это может быть не только курица, но и индейка. Не удивляйтесь, если бульон уварится до консистенции соуса — так и должно быть. Так же как и в рецепте супа пити, мы заменили труднодоступный шафран на куркуму, но аромат из-за этого особо не пострадал, а цвет блюда улучшился.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Вода 1,5 л
  • Курица 1 шт.
  • Лук 6 шт.
  • Помидор 4 шт.
  • Гранатовый сок 1стак.
  • Сливочное масло 3 ст.л.
  • Кинза 1 ст.л.
  • Петрушка 1ст.л.
  • Чабрец 0,5 ст.л.
  • Укроп 1 ст.л.
  • Мята 1 ч.л.
  • Куркума 1 щеп.
  • Чеснок 4 зуб.
  • Перец чили 1 ч.л.
  • Соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Курицу разделите на 12 частей. Залейте мясо подсоленным кипятком и отправьте на плиту варится в течение часа (время зависит от жесткости курицы). В процессе варки следует с поверхности воды снимать жир и сливать его в глубокую сковороду или казан.
  2. Лук мелко нарежьте, обжарьте до прозрачности в курином жиру с добавлением сливочного масла, затем добавьте вынутое из бульона куриное мясо, тушите в течение 10 минут.
  3. Влейте процеженный бульон, тушите еще 10 минут, затем добавьте гранатовый сок, измельченные в блендере помидоры, порубленную зелень кинзы, петрушки, укропа, чабера, пропущенный через пресс чеснок и красный перец, куркуму. Варите в течение еще 5–10 минут.

Бозартма из курицы — настолько колоритное блюдо, что смакуя этим превосходным супом, невольно переносишься в чарующую Азию. Очень советуем приготовить его в ближайшие выходные! А рецептом не забудьте поделиться с друзьями.

zakusi.net желает вам Приятного аппетита!

Leave a Reply