Греческий соус
Греческий соус

Греческий соус

Ingredients

Servings:
1шт большой свежий огурец
2зубчика чеснока
2ст. л. качественного оливкового масла
500г несладкого густого йогурта
небольшой пучок свежего укропа
несколько веточек свежей мяты
1шт лимон
1ч. л. сушеной мяты (по желанию)

Instructions

Греческий соус

Традиционный греческий соус — закуска дзадзики — это нежнейшее, ароматное чудо. Греческий соус хорош с теплым хлебом, картошкой, подается к жареной рыбке, вместе с мясом на гриле, с овощами и салатами. Секрет приготовления освежающего вкуснейшего соуса, с которым можно съесть что угодно.

В Греции используют натуральный, отжатый через марлю йогурт без вкусовых добавок. Но можно заменить его густой сметаной или смесью сметаны и обычного несладкого йогурта. Либо можно питьевой йогурт подвесить на ночь в марле, сложенной в несколько слоев, чтобы стекла лишняя сыворотка, а уже после добавлять в него остальные ингредиенты в соответствии с рецептом.
Можно проявить немного фантазии и оживить дзадзики паприкой или кусочками свежего перца чили. Можно даже приготовить этот соус с солеными огурчиками.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 1 большой свежий огурец
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. качественного оливкового масла
  • 500 г несладкого густого йогурта
  • небольшой пучок свежего укропа
  • несколько веточек свежей мяты
  • 1 лимон
  • 1 ч. л. сушеной мяты (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  1. Разрежьте огурец вдоль и выскоблите ложкой семена, так как в них содержится большая часть воды. Натрите оставшийся огурец на терке.
  2. Поместите тертый огурец в сито, поставьте сито на тарелку и добавьте немного морской соли. Перемешайте и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике, чтобы дать соку стечь. Лучше перемешивать периодически, подталкивая жидкость ложкой.
  3. Тем временем нужно очистить и мелко натереть или раздавить чеснок, затем смешать его с маслом в большой миске. Можно дать чесноку настоятся несколько часов, чтобы масло стало насыщенно жгучим, но это не существенно.
  4. Когда большая часть жидкости стечет с натертого огурца, нужно выложить огурец на полотенце и аккуратно обсушить. Соединить с чесночной смесью, затем добавить йогурт и размешать до однородной консистенции.
  5. Добавить мелко нарезанный укроп и листья мяты, выжатый сок лимона. Посолить по вкусу.
  6. Потрясающий соус готов. Можно подавать к столу!

 

zakusi.net желает вам Приятного аппетита!

Leave a Reply