Хлебный квас
Хлебный квас

Хлебный квас с медом и изюмом

Ingredients

Servings:
800г Хлеб (бородинский (2 буханки))
2ст. л. Мед
400мл Сахар
2ч. л. Дрожжи (сухие)
50г Изюм
10л Вода

Instructions

Хлебный квас с медом и изюмом

Хлебный квас это отличный напиток для всех, кто заботится о своем весе. Благодаря тому, что калорийность медового хлебного кваса с изюмом составляет всего 25 килокалорий на 10 грамм продукта, то каждый человек может позволить себе выпить два-три стакана в сутки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Хлеб (бородинский (2 буханки)) — 800 г
  • Мед — 2 ст. л.
  • Сахар — 400 мл
  • Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
  • Изюм — 50 г
  • Вода — 10 л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  1. Хлеб режем кусочками, как на бутерброды.
  2. Засушиваем в духовке на максимальной температуре.
  3. Очень важный момент — засушить нужно до легкого подгорания. Не совсем в угли, но чернота на кусочках должна быть. Это дает вкус и цвет будущему квасу.
  4. Засыпаем сухри на дно большой кастрюли или ведра
  5. В небольшом количестве воды растворяем мед.
  6. Заливаем этой медовой водичкой сухие дрожжи
  7. Хорошо рамешиваем.
  8. К сухарям добавляем сахар
  9. Изюм. Он придаст квасу дополнительной резкости.
  10. Добавляем дрожжи с медом.
  11. Заливаем теплой очищенной водой.
  12. Накрываем марлей
  13. Полотенцем. Полотенце нужно для защиты от мушек. Выносим на балкон на солнце на 2 дня. В очень сильную жару может хватить и одного дня. В общем пробовать каждый день нужно. Сначала квас кажется слишком сладким, но потом это сладость уходит и получается — самое оно. Если на улице прохладно, то квас, увы, не получится : (
  14. Вот почти готовый квас.
  15. Снимаем верхние «целые» кусочки хлеба, складываем в литровую банку и отправляем в холодильник. Это закваска для следующей порции кваса.
  16. Квас процеживаем через марлю. Разливаем в пластиковые бутылки или в стеклянные банки. Выходит в среднем около 9 литров кваса.
  17. И отправляем на сутки в холодильник. За это время осядет осадок. Квас дозреет и приобретет резкость. Вообще в стеклянных банках выходит вкуснее, чем в пластике. Но на три банки не всегда найдется места в холодильнике.
  18. В следующий раз уже дрожжи не нужны. Высыпаем закваску на дно кастрюли.
  19. Засыпаем сухари и дальше все по тексту…
  20. Ну что может быть лучше в жаркий день, чем бокальчик холодного домашнего кваса?!

 

zakusi.net желает вам Приятного аппетита!

Leave a Reply