Соус карри
Соус карри

Соус карри

Ingredients

Servings:
5ст.л. Масло подсолнечное
2ч.л. Семена горчицы
30г Имбирь
1ч.л. Пажитник
1пучок Kарри
3головки Лук репчатый
по вкусу Паприка
1ч.л. Куркума
6шт Помидоры
1стакан Вода
1ч.л. Соль
3шт Перец чили
1банка Молоко кокосовое

Instructions

Соус карри

Отлично сочетается соус карри с блюдами восточной кухни. Идеально гармонирует приправа карри с бараниной и птицей. Пряная смесь карри с всевозможными модификациями в составе нередко используется для густых супов, овощных и бобовых блюд. Очень часто соус карри или приправа карри добавляется в рисовый гарнир. Такое применение карри связано не только с приданием аромата, но и появлением характерного желтого цвета у продуктов, особенно у риса. Также соус карри можно смело подавать с креветками, овощами, яйцами. Рекомендуется для яиц-пашот или же для яиц всмятку пропустить соус карри через ситечко. Необычно и интригующе приправа карри смешивается в безалкогольных напитках.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
 

  • Масло подсолнечное-5 столовых ложек
  • Семена горчицы-2 чайные ложки
  • Имбирь-30 г
  • Листья карри 1 пучок
  • Пажитник -1 чайная ложка
  • Лук репчатый-3 головки
  • Паприк- по вкусу
  • Куркума-1 чайная ложка
  • Помидоры-6 штук
  • Вода-1 стакан
  • Соль-1 чайная ложка
  • Перец чили-3 штуки
  • Молоко кокосовое-1 банка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Небольшой сотейник поставить на средний огонь, добавить подсолнечное масло, семена горчицы, пажитника и пригоршню листьев карри. Аккуратно перемешать.
  2. Перец чили очистить от семян, нарезать тонкими полосками, положить в кастрюлю. Свежий имбирь очистить от кожицы и натереть на терке. Добавить в кастрюлю и перемешать с остальными специями.
  3. Лук измельчить, добавить к смеси, перемешать. Затем добавить паприку и куркуму. Помидоры очистить от кожуры, нарезать и измельчить — для скорости это можно сделать в блендере. И также отправить в кастрюлю.
  4. Влить в кастрюлю стакан воды, добавить соль, затем кокосовое молоко, аккуратно перемешать. Оставить на пять минут соус вариться на среднем огне.
  5. Горячим соусом карри залить готовый рис, рыбу или курицу и сразу подавать на стол. Или остудить, убрать в холодильник и хранить в течение пары дней. А перед подачей снова хорошо разогреть.

 

zakusi.net желает вам Приятного аппетита!

Leave a Reply