Соус Бешамель
Соус Бешамель

Соус Бешамель

Ingredients

Servings:
3ст.л. Масло сливочное
2ст.л. Мука пшеничная
2стакана Молоко
на кончике ножа Соль

Instructions

Соус Бешамель

Классический соус бешамель (его еще называют белым) готовится так: в большом сотейнике нужно растопить 30 грамм сливочного масла, добавить две столовые ложки муки и поджарить, помешивая, в течение двух-трех минут. Влить 600 мл молока, не прекращая помешивать, чтобы в смеси не появились комки, посолить, убавить огонь и кипятить, помешивая, 40–45 минут. Затем процедить соус в чистый сотейник, добавить перец, соль и щепотку мускатного ореха. Соус может быть чуть гуще или жиже, в зависимости от рецепта, в котором используется.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Масло сливочное 3 столовые ложки
  • Мука пшеничная 2 столовые ложки
  • Молоко 2 стакана
  • Соль на кончике ножа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. В кастрюлю налить молоко и подогреть (кипятить не нужно).
  2. На сковороде растопить сливочное масло (огонь сделать средним или немного меньше среднего).
  3. Добавить муку и хорошо размешать деревянной лопаточкой.
  4. Аккуратно, небольшими порциями, вливать молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки.
  5. Соус довести до кипения, помешивая и кипятить 1–2 минуты. Соус должен загустеть. Посолить.
  6. Выключить огонь и положить в соус кусочки сливочного масла, чтобы предотвратить образование пленочки на поверхности соуса.

 

zakusi.net желает вам Приятного аппетита!

Leave a Reply