Венгерский бограч

Бограч — это горячий гуляш, родом из Венгрии. Также это блюдо является одним из самых распространенных в Закарпатье. Бограч традиционно готовят на открытом огне в котелке, но и в домашних условиях он получается великолепным. Существует множество вариантов приготовления бограча, но обязательным ингредиентом блюда является паприка. Она и придает бограчу восхитительный и ни с чем не сравнимый вкус. Венгерский бограч — сытный и наваристый, так как в нём много мяса. Наверное, поэтому его так любят мужчины!

• Говядина — 500 г
• Картофель — 3–4 шт.
• Лук — 1 шт.
• Болгарский перец — 1–2 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Чеснок — 2 зуб.
• Вода — 1 л
• Паприка — 1 ст. л.
• Томатная паста — 1 ч. л.
• Подсолнечное масло — 50 мл
• Соль — по вкусу

1. Промойте мясо и просушите его при помощи бумажных полотенец. После нарежьте кубиками.
2. Подготовьте овощи для блюда: мелко нашинкуйте очищенный лук. Вымойте болгарский перец, помидоры и картофель. Нарежьте их кубиками. Не забудьте удалить из перца семена. Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс.
3. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Положите туда подсоленный лук и готовьте его до мягкости.
4. Снимите кастрюлю с огня. Лук должен немного остыть. Затем всыпьте паприку и перемешайте.
5. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте на ней мясо до румяности.
6. Отправьте мясо к луку. Добавьте подготовленный чеснок.
7. Влейте немного воды, чтобы мясо тушилось.
8. Перемешайте массу и тушите ее час на медленном огне. Время от времени помешивайте.
9. Добавьте нарезанный картофель, посолите, сделайте огонь побольше, перемешайте и готовьте пару минут. Постоянно помешивайте.
10. Добавьте перец, помидоры и томатный соус или пасту.
11. Влейте бульон или воду в кастрюлю. Жидкость должна только покрыть овощи.
12. Доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте, пока не сварится картофель.
13. Когда гуляш будет готов, снимите его с огня и дайте настояться примерно 10 минут.

Венгерский гуляш густой, поэтому, если вы хотите сделать его более легким, можете увеличить количество жидкости на свое усмотрение.

zakusi.net желает вам Приятного аппетита!