Венгерский бограч
Венгерский бограч

Венгерский бограч

Ingredients

Servings:
500г Говядина
3-4шт. Картофель
1шт. Лук
1-2шт. Болгарский перец
2шт. Помидор
2зуб Чеснок
1л. Вода
1ст. л. Паприка
1ч. л. Томатная паста
мл Подсолнечное масло
по вкусу Соль

Instructions

Венгерский бограч

Бограч — это горячий гуляш, родом из Венгрии. Также это блюдо является одним из самых распространенных в Закарпатье. Бограч традиционно готовят на открытом огне в котелке, но и в домашних условиях он получается великолепным. Существует множество вариантов приготовления бограча, но обязательным ингредиентом блюда является паприка. Она и придает бограчу восхитительный и ни с чем не сравнимый вкус. Венгерский бограч — сытный и наваристый, так как в нём много мяса. Наверное, поэтому его так любят мужчины!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Говядина — 500 г
  • Картофель — 3–4 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1–2 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Вода — 1 л
  • Паприка — 1 ст. л.
  • Томатная паста — 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло — 50 мл
  • Соль — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  1. Промойте мясо и просушите его при помощи бумажных полотенец. После нарежьте кубиками.
  2. Подготовьте овощи для блюда: мелко нашинкуйте очищенный лук. Вымойте болгарский перец, помидоры и картофель. Нарежьте их кубиками. Не забудьте удалить из перца семена. Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс.
  3. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Положите туда подсоленный лук и готовьте его до мягкости.
  4. Снимите кастрюлю с огня. Лук должен немного остыть. Затем всыпьте паприку и перемешайте.
  5. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте на ней мясо до румяности.
  6. Отправьте мясо к луку. Добавьте подготовленный чеснок.
  7. Влейте немного воды, чтобы мясо тушилось.
  8. Перемешайте массу и тушите ее час на медленном огне. Время от времени помешивайте.
  9. Добавьте нарезанный картофель, посолите, сделайте огонь побольше, перемешайте и готовьте пару минут. Постоянно помешивайте.
  10. Добавьте перец, помидоры и томатный соус или пасту.
  11. Влейте бульон или воду в кастрюлю. Жидкость должна только покрыть овощи.
  12. Доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте, пока не сварится картофель.
  13. Когда гуляш будет готов, снимите его с огня и дайте настояться примерно 10 минут.

Венгерский гуляш густой, поэтому, если вы хотите сделать его более легким, можете увеличить количество жидкости на свое усмотрение.

zakusi.net желает вам Приятного аппетита!

Leave a Reply