Блинный пирог с рыбой

Din păcate acest articol este disponibil doar în Rusă. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.

Блинный пирог с рыбой

Блинный пирог с рыбой – очень удобное блюдо для приема гостей и отличная альтернатива обыкновенным блинам с начинкой. Блины и начинку можно приготовить за день до праздника, а запечь за 1 ч до подачи на стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 12–15 тонких блинчиков диаметром 22–24 см
  • 500 г филе горбуши или кеты
  • 300 г сыра (гауда, эдам)
  • 1 средняя луковица
  • маленький пучок петрушки
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец

Для заливки:

  • 200 г сливок жирностью 22%
  • 3 яйца
  • соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета, остудите. Измельчите листья петрушки. Натрите сыр на крупной терке. Нарежьте рыбное филе небольшими кубиками и смешайте с обжаренным луком, сыром и петрушкой. Посолите и поперчите.
  2. Для заливки взбейте яйца с солью, добавьте сливки и взбейте еще раз вместе.
  3. Отложите 2 блинчика и нарежьте их полосками шириной 1,5–2 см. Разъемную форму диаметром 22–24 см с высокими бортиками смажьте маслом. Выложите в форму несколько блинчиков внахлест, чтобы они свешивались по краям. На дно положите блин. Выложите немного начинки и разровняйте.
  4. Полейте 2–3 ст. л. заливки и накройте следующим блином. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты, последним слоем должна быть рыбная начинка. Накройте начинку свисающими концами блинчиков и смажьте тонким слоем заливки. Затем положите в центр еще один блин, его тоже слегка смажьте.
  5. Из блинных полос сделайте плетенку корзиночным плетением и положите на пирог. Аккуратно подогните края, полейте оставшейся заливкой. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 °С, на 30–40 мин., пока поверхность пирога не покроется румяной корочкой.
  6. Готовый пирог выньте из духовки и оставьте в форме на 15 мин. Затем снимите бортики и аккуратно переложите пирог на блюдо. Подавайте теплым.

zakusi.net желает вам Приятного аппетита!

Leave a Reply