Этот суп заслуженно можно назвать кулинарным шедевром: великолепный вкус, быстрая скорость приготовления и, конечно же, оригинальность! Кроме прочих достоинств, он достаточно легок для усвоения, потому что не содержит в себе каких-то сложных или тяжелых ингредиентов. Наоборот, наполнение очень простое, и, если вы собрались готовить его летом, то, скорее всего, всё необходимое уже есть в вашем холодильнике. Давайте посмотрим?

Мы начнем с томатного пюре: его следует приготовить из спелых и свежих помидоров. Если вдруг их нет под рукой, тогда можно обойтись либо консервированной мякотью, либо томатным соком, однако желательно этого не делать — натуральные помидоры намного лучше. Но обо всём по порядку.

• Куриное филе – 300 г
• Помидор – 4–5 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Кабачок – 1–2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок  – 1–2 зуб.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Черный перец (молотый) – по вкусу
• Прованские травы – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Укроп – по вкусу

1. Бланшируйте помидоры и снимите с них кожицу, затем разрежьте пополам и ложкой удалите семена, хвостики нужно вырезать. Сложите мякоть в блендер и доведите до состояния пюре. Основа для супа готова.
2. Нарежьте мелко луковицу, измельчите чеснок, очистите и небольшими кубиками нарежьте морковь. Молодые кабачки можно не чистить, просто нарежьте их кубиками.
3. Разогрейте в сотейнике оливковое масло и обжарьте на нём нарезанный лук в течение 2–3 минут, затем добавьте чеснок и морковь. Продолжайте обжаривать овощи еще 5 минут. Огонь должен быть средним, можно немного посолить и поперчить овощи.
4. Нарежьте кусочками куриное филе. Размер кусочков должен быть примерно таким же, как кусочки кабачков. Добавьте их в сотейник и обжаривайте, пока мясо не побелеет. Обычно достаточно 5–6 минут. Теперь можно добавить ароматные травы. Здесь вам придется положиться на собственный вкус.
5. Пришла очередь кабачков — добавляйте их в общую массу, а затем влейте в сотейник четверть стакана воды и тушите всё под крышкой на слабом огне минут 20–25. Воды не стоит доливать слишком много, курица и кабачки сами дадут достаточно жидкости.
6. Теперь добавьте подготовленное томатное пюре и чайную ложку сахара. Если суп кажется слишком густым, можете добавить немного воды, но лучше будет, если вы замените воду белым столовым вином.
7. Дождитесь, когда суп закипит, и варите его с этого момента еще 10 минут. Готово!

Можете дать супу немного остыть, насыпайте в тарелки, украшайте листиками укропа — и вперед, наслаждаться превосходным вкусом великолепного и оригинального кушанья! И не забудьте поделиться этим рецептом с другими.

zakusi.net желает вам Приятного аппетита!